Scopri i migliori abbinamenti cibo con Brunello di Montalcino, da esempi di abbinamenti Brunello di Montalcino e primi piatti, all’abbinamento Brunello di Montalcino con piatti a base di carne, ma anche l’abbinamento Brunello di Montalcino con Risotti o gli abbinamenti del Brunello di Montalcino e Tartufo, oppure gli abbinamenti con formaggi e con altri piatti e ricette per abbinare il Brunello di Montalcino per una cena indimenticabile.
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INDICE:
Regole abbinamenti Brunello di Montalcino e cibo
Esempi di abbinamenti Brunello di Montalcino
Le 5 Regole di abbinamento cibo e Brunello di Montalcino
Scopriamo una lista delle regole per abbinare in modo perfetto il Brunello di Montalcino e il Rosso di Montalcino con il cibo, troverai di seguito anche una lista di esempi di abbinamenti con il Brunello di Montalcino e ricette ideali per una cena alla perfezione.
1)Abbinamento per tipologia: Rosso di Montalcino, Brunello, Annate storiche
A seconda che si stia bevendo un Rosso di Montalcino, un Brunello di Montalcino o un’annata storica di Brunello di Montalcino gli abbinamenti con il cibo ideali varieranno. Un Rosso di Montalcino potrebbe essere l’ideale per primi piatti e secondi meno elaborati a base di coniglio, pollo, tacchino e agnello. Da provare nell’abbinamento anche con formaggi di media stagionatura
Un Brunello di Montalcino potrebbe essere preferibile nell’abbinamento per cibi strutturati ricchi di salse, in particolar modo come fondo bruno e demi-glace che conferiscano ai piatti succulenza.
Abbinamenti perfetti con il Brunello di Montalcino possono essere quindi piatti a base di selvaggina come stracotti, brasati, a base di cinghiale, faraona o anatra ma anche arrosti di vitello e suino. Sensazionale anche gli abbinamenti Brunello di Montalcino con primi piatti ricchi di condimenti come dei Tortelli alla Mugellana con ragù di Cinghiale, oppure delle Pappardelle Toscane. Ma il Brunello di Montalcino, specialmente se più evoluto, è anche molto convincente con formaggi ricchi molto stagionati.
Il Brunello di Montalcino di annate storiche invece sarà sensazionale nell’abbinamento con piatti di grandissima complessità, aromaticità e struttura, impreziositi da ingredienti di grande pregio, ma anche degustato da solo come vino da meditazione.
2)Non abbinare piatti troppo delicati con Brunello di Montalcino
Il Brunello di Montalcino è dotato di una grande struttura, sia in termini di componenti alcoliche, di tannini e complessità olfattiva. E’ indispensabile quindi che gli abbinamenti cibo e Brunello di Montalcino siano calibrati al carattere intrinsecamente risoluto di questo vino.
3)Creare contrasto con i tannini del Brunello di Montalcino
Il Brunello di Montalcino, specialmente nei vini più giovani, vanta una trama tannica molto vigorosa che se non domata potrebbe anche creare sensazioni astringenti. Pertanto degli ottimi abbinamenti cibo Brunello di Montalcino dovranno avere una componente umida, conferita da salse di vario tipo che possano lubrificare il palato e controbilanciare le durezze del vino.
4)Abbinamento cibo Brunello di Montalcino territoriale
Sicuramente scegliere degli abbinamenti cibo Brunello di Montalcino che siano territoriali è un’ottima soluzione. Esempi di sensazionali abbimenti cibo Brunello di Montalcino in questo caso possono essere i Pici con sugo di Salsiccia e Funghi, la Scottiglia di Cinghiale con Polenta, il Petto d’Anatra in salsa di Brunello. Ma da provare per chi ama i formaggi anche l’abbinamento Brunello di Montalcoino con Pecorino di Pienza stagionato in Barriques.
5)Abbinamento cibo Brunello di Montalcino non territoriale
Perché non osare anche qualche abbinamento al di fuori della cucina toscana, potremmo provare per esempio ad abbinare il Brunello di Montalcino insieme all’Anatra laccata alla pechinese, oppure con il Manzo alla borgognona.
Perché non provare l’abbinamento cibo Brunello di Montalcino con un Gulash, oppure con il Tacchino del Ringraziamento con Salsa Gravy o con una Tourtière Canadese.
10 Esempi di abbinamento cibo e Brunello di Montalcino
Scopriamo quindi esempi di abbinamento cibo e Brunello di Montalcino, con ricette tradizionali della cucina toscana, ilcinese e della Val d’Orcia per una cena perfetta. Scoprendo i principi degli esempi di abbinamento cibo e Brunello di Montalcino potrai quindi sperimentare nuovi abbinamenti con questo straordinario vino. Esempi di ricette per abbinare il Brunello di Montalcino per una cena straordinaria.
Abbinamento Brunello e Scottiglia di Cinghiale con Polenta
Da provare assolutamente l’abbinamento Brunello di Montalcino e Scottiglia di Cinghiale con Polenta, una ricetta di brasato tipico della tradizione ilcinese.
Abbinamento Brunello e Maiale cinta senese in agrodolce con prugne, fichi secchi e mele cotte
Molto accattivante l’abbinamento Brunello di Montalcino e Arrosto di Maiale Cinta Senese con una salsa agrodolce e frutta disidratata che richiami le note terziarie del Brunello. Una ricetta ideale per una cena con Brunello di Montalcino.
Abbinamento Brunello e Petto d’anatra salsa di brunello e cipolle
Immancabile tra gli abbinamenti cibo e Brunello di Montalcino uno dei piatti aristocratici d’origine francese più celebri: Il Petto d’Anatra, in questo caso con riduzione di Brunello e cipolle. Sicuramente una ricetta fantastica per una cena con Brunello di Montalcino.
Abbinamento Brunello e Pappardelle al Ragù di Cinghiale
Straordinario l’abbinamento Brunello di Montalcino e Papparelle al Ragù di Cinghiale, particolarmente ideale anche nell’abbinamento con il Rosso di Montalcino. Una ricetta classica per una cena con Brunello di Montalcino.
Abbinamento Brunello e Tagliere di Pecorini della Val d’Orcia con confetture
Da provare gli abbinamenti Brunello di Montalcino con formaggi stagionati della Val D’orcia con confetture, tra cui il famoso Pecorino di Pienza stagionato in Barriques. Formaggi sensazionali da provare con il Brunello di Montalcino.
Abbinamento Brunello e Tartare di Chianina con Tartufo Bianco di San Miniato
Con un Brunello di Montalcino evoluto da provare anche in abbinamento con piatti di carne rossa impreziositi dalla presenza del Tartufo, per approfondire scopri l’articolo dedicato all’abbinamento vino e tartufo. Una ricetta molto sfiziosa ideale per una cena con Brunello di Montalcino.
Abbinamento Brunello e Faraona all’Aceto Balsamico e Vin Santo Toscano
Molto interessante l’abbinamento Brunello di Montalcino con la Faraona arrosto, condita con salsa di Aceto Balsamico Tradizionale e Vin Santo Toscano. Una ricetta rustica ed efficace per una cena con Brunello di Montalcino.
Abbinamento Brunello e Tortelli Mugellani
Tra gli abbinamenti cibo e Brunello di Montalcino non potevano mancare i Tortelli Mugellani ripieni di patate, sensazionali se conditi con un ragù di carne. Sicuramente una delle migliori ricette per un’ottima cena con Brunello di Montalcino.
Abbinamento Brunello e Peposo dell’Impruneta al Sangiovese
Il piatto più amato del Brunelleschi. Una ricetta tradizionale toscana molto gustosa e speziata che richiede ore e ore di preparazione, sicuramente non può mancare tra i migliori abbinamenti cibo e Brunello di Montalcino.
Abbinamento Brunello e Stufato alla Sangiovannese
Il più famoso stufato di carne della Toscana originario del Valdarno, sicuramente può emozionarci in abbinamento con il Brunello di Montalcino. Una delle migliori ricette per una cena con Brunello di Montalcino.
