(CASTIGLIONE FALLETTO) Paola Sordo produce vini Barolo a Castiglione Falletto, di grande interesse i crus Gabutti, Rocche di Castiglione, Parussi, Monvigliero, Perno e Ravera. La linea dei vini di Paola Sordo include anche vini rossi piemontesi come Barbaresco, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Nebbiolo d’Alba i vini bianchi come Gavi e Roero Arneis.
La Storia di Paola Sordo
(CUNEO)L’azienda Paola Sordo si trova a metà tra Castiglione Falletto e Barolo, in provincia di Cuneo, nel cuore delle Langhe.
Lo sguardo qui è dominato dalla torre del castello del borgo medioevale di Castiglione Falletto, circondato dai pendii delle colline langarole, che si rincorrono impreziosite da vigneti che creano suggestivi disegni geometrici multicolore.
Come è ben noto, i luoghi più belli sono spesso anche i più vocati per la produzione di vini. Ed è infatti qui che Giorgio Sordo ha dedicato l’azienda alla figlia Paola Sordo, con l’auspicio che portasse avanti con entusiasmo la tradizione familiare che si tramanda sin dal 1912.
E così fu: Paola Sordo porta avanti la tradizione disponendo di parte dei 53 ettari di vigne della famiglia Sordo, individuati nei comuni di Castiglione Falletto, Monforte d’Alba, Serralunga d’Alba, Novello, e Verduno.
La produzione si articola in un Barolo base, e ben 6 differenti crus di Barolo, ognuno dotato di un’identità unica. Di grande interesse anche altri vini tradizionali delle Langhe come Barbaresco, Barbera, Dolcetto d’Alba e altri vini piemontesi come , Roero Arneis, Moscato d’Asti.
I vini di Paola Sordo infatti non sono solo espressione di questo territorio nelle sue rinomate specificità pedoclimatiche, ma si fanno narratori della più nobile quintessenza del terroir: la storia di una famiglia e del suo amore per le Langhe, di un legame indissolubile con la passione per produzione di vino di pregio, che si tramanda da ben quattro generazioni.
Terroir dei vini di Paola Sordo
I vigneti di Paola Sordo sono dislocati in vigneti con esposizioni variabili e altitudini che oscillano tra i 280 e i 450 metri di altitudine. Il clima qui è favorito dalle altitudini che favoriscono delle buone escursioni termiche, provvidenziali per lo sviluppo della finezza aromatica delle uve.
I terreni dove nascono i vini Barolo di Paola Sordo sono eterogenei: le marne calcaree di origine elveziana di Castiglion Falletto, Serralunga d’Alba e Monforte danno vita a vini di grande complessità, eleganza e longevità. Sono invece dal carattere più floreale, longilineo e verticale i vini provenienti dai terreni di origine tortoniana di Verduno.
Ogni cru vanta delle sue specificità anche in termini di sottosuolo e microclima che conferiscono ad ognuno un’identità unica. Questo testimonia ancora una volta la straordinaria duttilità del Nebbiolo, vitigno simbolo delle Langhe, capace di rinnovarsi e farsi narratore del territorio di provenienza.
Filosofia dei vini di Paola Sordo
Il legame con la tradizione vinicola delle Langhe è sicuramente un elemento chiave nella produzione dei vini di Paola Sordo, che con responsabilità custodisce il savoir-faire enologico familiare.
Per questo motivo Paola Sordo vinifica esclusivamente vitigni autoctoni piemontesi, adottando un approccio d’ispirazione tradizionalista: lunghe macerazioni a cappello sommerso e affinamenti in botti grandi di Slavonia, senza maquillage invasivi, ma preservando la sincera espressività del carattere varietale dei vitigni tradizionali.
La tradizione tuttavia, come bene è stato appreso in Piemonte, per essere efficace non può prescindere dalla dialettica con il presente.
Altro aspetto imprescindibile per la produzione vini di Parola Sordo è il pieno rispetto della biodiversità e della sostenibilità ambientale, a cui si ispira l’agricoltura moderna. Infatti per i vini di Paola Sordo non sono ammessi nella loro produzione concimi chimici e diserbanti.
Vini di Paola Sordo
I vitigni autoctoni piemontesi sono i protagonisti della produzione dei vini di Paola Sordo. In particolar modo il Nebbiolo, che nelle Langhe trova un habitat ideale, dando vita a vini dal carattere unico, inconsueto e moderno, capace di contemperare sapientemente immediatezza e complessità, esaltando in particolar modo i timbri minerali sapidi e i profumi sfumati e floreali.
Molto interessante infatti la scommessa di Paola Sordo di realizzare vini Barolo che pongano l’accento sulla finezza e sull’eleganza, più che sulla concentrazione o sulla potenza, con risultati con questo approccio molto convincenti, come pochi altri nella denominazione.
Particolarmente interessanti tra i vini di Paola di Sordo i Barolo, che rappresentano il fiore all’occhiello della produzione, realizzati a partire dai vigneti più vocati dell’azienda.
Il Barolo classico di Paola Sordo è ottenuto dalle parcelle dislocate nei comuni di Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno e Grinzane Cavour. Si tratta di un vino di rara eleganza che scommette sulla valorizzazione del carattere varietale e floreale del Nebbiolo: seduce al naso con profumi floreali e fruttati, impreziositi da accennate note tostate speziate sapientemente integrate, conferite dalle botti grandi di Slavonia.
Tra i vini rossi di grande interesse il cru di Barolo Gabutti dai vigneti posti sui i terreni di origine elveziana di Serralunga d’Alba, tra le zone più vocate della denominazione per vini di grande longevità.
Il Gabutti di Paola Sordo si contraddistingue per eloquenti, sfaccettati e raffinati profumi floreali e terziari, che si svelano a coda di pavone verso un palato dotato di sensazionale corredo polifenolico e d’imperitura persistenza in retrolfazione. Un vino molto interessante che coniuga abilmente lo stile tradizionale e sincero con bevibilità e moderna eleganza, presupposto sempre più richiesto al giorno d’oggi dagli esigenti consumatori di vino.
Da scoprire anche gli altri crus di Barolo di Paola Sordo come Rocche di Castiglione, Parussi, Monvigliero, Perno e Ravera, ognuno dei quali vanta specificità stilistiche legate al “terroir” di appartenenza.
Tra i vini rossi di Paola Sordo da tenere in considerazione anche altri vini tradizionali piemontesi come Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Nebbiolo d’Alba e Barbaresco.
Ma il Piemonte non è una regione che vanta eccellenze solo tra i vini rossi, da provare infatti anche vini bianchi di Paola Sordo, tra cui l’immancabile Roero Arneis.
Tutti vini di grande carattere, che contemperano grande finezza olfattiva, sapidità e ricchezza al palato. Una testimonianza ancora una volta delle grandi potenzialità espressive del “terroir” delle Langhe e dell’esigenza di nuove generazioni per custodire, tramandare e arricchire di nuove idee la preziosa tradizione enologica italiana.
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Informazioni & Contatti Paola Sordo
Indirizzo: Via Alba-Barolo 181 12060 Castiglione Falletto (CN)
Telefono: +39 0173 62853
Sito Internet:www.paolasordo.it
e-mail:info@sordo1912.it
Degustazione in Azienda: SI
Vendita Diretta: SI
