Scopri le caratteristiche, gli abbinamenti, gli aromi del Pinot Grigio. Troverai informazioni anche sull’origine del nome, curiosità, cenni agronomici e il prezzo del Pinot Grigio.
ZONE DI DIFFUSIONE: Italia (Friuli Venezia Giulia, Sud Tirolo, Trentino), Francia (Alsazia), Germania, Stati Uniti, Argentina, Australia, Austria, Nuova Zelanda, Canada, Cile, Repubblica Ceca, Ungheria, Romania, Sud Africa.
INDICE:
- Pinot Grigio – Vitigno e Origine Nome
- Zone di Produzione Grigio in Italia e nel Mondo
- Caratteristiche Pinot Grigio
- Abbinamenti Cibo Pinot Grigio
- Curiosità Pinot Grigio
- Migliori Pinot Grigio in Italia
- Cenni Agronomici Pinot Grigio
PINOT GRIGIO – VITIGNO E ORIGINE NOME
Tra i vini bianchi il Pinot Grigio è sicuramente tra più importanti e coltivati nel mondo. È ottenuto da un vitigno a bacca bianca dal colore blu-grigio originario della Borgogna in Francia ed è diffuso in tutto il mondo.
L’origine del nome francese “pinot” deriva dalla parola “pin”, che significa “pigna”. La forma del grappolo del Pinot Grigio ricorda una piccola pigna, come avviene per tutti i vitigni dal nome “pinot“.
ZONE DI PRODUZIONE DEL PINOT GRIGIO IN ITALIA E NEL MONDO
Il Pinot Grigio è diffuso in tutto il mondo, di grande interesse i vini dell’Italia, che detiene il primato del maggior numero di ettari vitati con questa varietà, ma anche Francia (Alsazia), Germania, Nuova Zelanda e Stati Uniti.
In Italia il Pinot Grigio ha trovato un habitat ideale in Friuli Venezia Giulia, dove rappresenta il 25% della produzione regionale, e in Alto Adige, dove costituisce l’11% della produzione regionale. Viene inoltre coltivato in Lombardia e Veneto.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE PINOT GRIGIO
COLORE DEL PINOT GRIGIO:
Quali sono le caratteristiche del Pinot Grigio? Il Pinot Grigio vinificato in bianco dà vita a vini che spaziano dal giallo paglierino al giallo dorato. Il Pinot Grigio in certi casi può anche avere un colore ramato.
Perché il Pinot Grigio è ramato? Il Pinot Grigio ramato si ottiene quando i produttori operano una breve macerazione delle bucce nel mosto (generalmente da alcune ore ad al massimo 24).
In questo modo le bucce del Pinot Grigio rilasciano parte dei loro pigmenti, donando al vino un colore ramato.
GUSTO E AROMI DEL PINOT GRIGIO:
Quali sono gli aromi del Pinot Grigio? I vini Pinot Grigio si producono in due principali stili: lo stile Italiano, di maggiore acidità, con profumi floreali che richiamano il sambuco, mela verde e pera, e lo stile dell’Alsazia, più alcolico e strutturato, con note di frutta secca, albicocca e miele.
ABBINAMENTI CIBO PINOT GRIGIO
Quali sono i migliori abbinamenti con il Pinot Grigio?
Essendo un vino bianco dotato generalmente di buona sapidità e profumi floreali delicati, il Pinot Grigio è ideale in aperitivo e con taglieri di affettati, formaggi e piatti vegetariani.
Con cosa si abbina il Pinot Grigio?
Abbinamento Pinot Grigio con formaggi
Prova il Pinot Grigio in abbinamento con formaggi freschi e di media stagionatura, oppure l’abbinamento Pinot Grigio con formaggi a pasta filata come Mozzarelle di Bufala, Burrata, Caciocavallo o Scamorza Affumicata.
Ma anche coinvolgente l’abbinamento Pinot Grigio Alsaziano con formaggi erborinati come un Gorgonzola Piccante o un Roquefort.
Abbinamenti Pinot Grigrio con piatti a base di pesce
I sughi di pesce al pomodoro si abbinano bene con i vini Pinot Grigio, ideale grazie all’acidità a sgrassare l’untuosità anche per pesci più grassi come il tonno e salmone. Da provare ad abbinare l’abbinamento Pinot Grigio alsaziano per armonizzare l’umami presente nel Sushi condito con Salsa di Soia.
Con pesci molto saporiti come le Sarde in Saor perché non provare un abbinamento con Pinot Grigio delle Venezie. Con ostriche e crudi di mare vi consigliamo di abbinare un Pinot Grigio del Collio, ottimo il Pinot Grigio anche in abbinamento nell’aperitivo con salumi e formaggi freschi.
MIGLIORI PINOT GRIGIO IN ITALIA
Quali sono i vini Pinot Grigio più famosi in Italia? Per approfondire scopri l’articolo dedicato ai migliori vini bianchi italiani e ai migliori vini del Friuli Venezia Giulia.
CENNI AGRONOMICI DEL VITIGNO PINOT GRIGIO
Il vitigno Pinot Grigio è una varietà medio-precoce che predilige climi freschi, dove dà il suo meglio in termini di acidità, e suoli freschi, non umido, mediamente fertili. Si tratta di un vitigno molto produttivo, solitamente coltivato a controspalliera.
CURIOSITÀ SUL PINOT GRIGIO
In Italia il Pinot Grigio viene vendemmiato leggermente in anticipo per permettere a questa tipologia di vino di ottenere una buona acidità e note aromatiche fresche e delicate. Per questo motivo il Pinot Gris viene definito neutro, per intendere uno stile leggero molto apprezzato come vino d’aperitivo nel Nuovo Mondo, molto differente da quelli dell’Alsazia, più opulenti e impegnativi.
PREZZO PINOT GRIGIO
Qual è il prezzo del Pinot Grigio? Dal Pinot Grigio si ottengo molti vini entry level ideali per in consumo quotidiano che si possono trovare facilmente nel mercato anche tra i 5 e 12 euro, ma anche molti tra i più premiati e prestigiosi vini internazionali. In quest’ultimo caso il prezzo del Pinot Grigio può lievitare anche oltre i 70 e 100 euro.
