Roccolo Grassi

La Storia e la filosofia di Roccolo Grassi

Roccolo Grassi, fondata nel 1996, è un’insegna relativamente nuova nel contesto della zona di produzione della Valpolicella, una denominazione dove alcune aziende possono rintracciare le loro origini sin dal diciannovesimo secolo. Ma il progetto, iniziato dal patriarca della famiglia, Bruno, ed adesso portato avanti dai suoi figli, Marco e Francesca, ha rapidamente guadagnato attenzione e visibilità grazie alla considerevole qualità dei vini, molto rappresentativi della loro zona ed allo stesso tempo con grande personalità. 

Tutto inizia nelle vigne, circa 14 ettari, coltivati con molta attenzione ai dettagli e piantate in modo inusuale nella zona, per mantenere la produzione sotto un limite accettabile: nessuna pergola con i suoi lunghi tralicci con larghi grappoli d’uva cadenti, ma spalliere ben disposte con attenzione, la cui cura ed ordine testimonia il lavoro attento e professionale ed il desiderio di tenere sotto controllo la produzione. Le cantine, equamente ordinate ed impeccabilmente pulite, mostrano la filosofia nella produzione di vino della famiglia: questo è lo stadio dove l’uva diventa vino, un passaggio necessario, una trasformazione, e l’obiettivo è tenere l’intervento umano al livello più basso possibile, al limite indispensabile per lasciare che l’uva mantenga il suo carattere varietale e territoriale senza fare ricorso a tecniche forzate che ne modificherebbero la natura.

I vini di Roccolo Grassi

La produzione è basata sui classici vini della denominazione, un Valpolicella Superiore, parte della cui uva viene ottenuta in relativamente poco tempo, un periodo di 20 giorni di essicazione finalizzato ad aumentare la concentrazione ma senza compromettere il frutto, la freschezza o la pienezza. Il risultato è un intenso, caldo ed elastico Amarone della Valpolicella, un vino che cerca il classicismo ed il bilanciamento insieme, con la sua ricchezza e dimensione. Un’offerta davvero notevole. Il dolce Recioto completa la linea. Ma Roccolo Grassi è anche un produttore di vini bianchi, per cui, considerata l’area, anche l’imprendiscindibile Soave. I possedimenti della famiglia offrono vini a base di Garganega, sia asciutto che dolce, che mostra tutto il frutto del bianco, erba, pungente, e carattere minerale che ha reso questo uno dei più amati e più conosciuti vini bianchi.