(CELLORE D’ILLASIO – VERONA) Romano dal Forno è una delle più prestigiose cantine della Valpolicella e produce eccellenti vini come Amarone della Valpolicella Classica, Valpolicella Superiore e tanti altri.
Vini di Romano dal Forno
In una zona caratterizzata da un solido orgoglio e fedeltà alla tradizione – l’utilizzo di uve appassite per la vini, secondo molti storici, risale al tardo impero romano ed è confermato dalle parole di Cassiodoro – sembrerebbe esserci poco spazio per i fondamentali cambiamenti rivoluzionari nella produzione del vino.
Ma in Valpolicella c’è una figura rivoluzionaria, apparsa a metà degli anni ’80 e che ha continuato a essere una forza importante sin da allora.
Si tratta di Romano del Forno, i cui vigneti giacciono nel parte più orientale della denominazione, notevolmente distante dalla cosiddetta zona “classica”.
Di più importante della collocazione geografica delle viti, tuttavia, è il modo in cui sono piantate: molto
densamente, diecimila e più all’ettaro, un concetto eretico in un’area abituata alla tentacolare
pergole tradizionalmente utilizzate per la formazione dei lunghi germogli.
L’appassimento delle uve, quando poi segue, è molto esteso, che dura fino all’inverno e progettato per ottenere ricchi,
succo potente e concentrato.
I vini vengono poi affinati in piccole botti, un altro cambiamento significativo
rispetto al più normale utilizzo di botti più grandi, e il vino finito, maturo, speziato, pieno, potente,
intenso e lungo ha una freschezza che pochi dei suoi concorrenti possono rivaleggiare, uno dei motivi per
che ottengono prezzi davvero altissimi nei principali mercati mondiali del vino pregiato.
L’Amarone è una bottiglia eccezionale, e ha un prezzo adeguato, ma anche il normale imbottigliamento Valpolicella ha un
forza e struttura che lo distinguono e lo distinguono dai suoi coetanei.
Amarone della Valpolicella
Informazioni & Contatti Romano dal Forno
Indirizzo: Località Lodoletta, 1, 37031 Cellore d’Illasi VR
Telefono: 045 783 4923
Sito Internet: www.dalfornoromano.it
e-mail: info@dalfornoromano.it
Degustazione in Azienda: SI
Vendita Diretta: SI
