Scopri tutto quello che c’è da sapere sul vino San Gimignano DOC. Troverai informazioni sui vitigni che costituiscono il vino San Gimignano DOC, le caratteristiche organolettiche, informazioni sulla disciplinare e migliori abbinamenti cibo e vino San Gimignano DOC.
SAN GIMIGNANO DOC
| Creazione | 1996 |
| Regione | Toscana |
| Zona | Provincia di Siena (Toscana): comune di San Gimignano |
| Vitigni | Vitigni bacca rossa: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Syrah, Merlot Vitigni bacca bianca: Malvasia Bianca Lunga, Trebbiano toscano |
| Abbinamenti | Primi e secondi piatti della cucina Toscana, Affettati, Salumi, Formaggi semi-stagionati |
| Tipologie DOC | Rosso, Rosato, Sangiovese, Vin Santo, Vin Santo Occhio di Pernice, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Nero, e Merlot |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL VINO SAN GIMIGNANO DOC
La disciplinare del San Gimignano DOC Rosso prevede che il vino sia di colore rosso rubino con sfumature violacee, tendente al granato con l’invecchiamento. Il profilo olfattivo del vino San Gimignano DOC Rosso è vinoso con profumo delicato, fruttato. Al palato il sapore è asciutto, di buon corpo, armonico.
ABBINAMENTI CON IL VINO SAN GIMIGNANO DOC
Cosa abbinare al vino San Gimignano DOC? La Toscana offre uno scenario gastronomico italiano di grande interesse. Terra di eccellenze gastronomiche come la carne bovina di razza Chianina e Maremmana, il maiale di cinta senese o la cacciagione come anatra, lepre e cinghiale.
Tipico l’antipasto toscano con affettati, come il prosciutto toscano, la finocchiona e la soprassata rigorosamente accompagnati dal crostino di fegatini toscano.
Per i secondi piatti ad esempio la famosissima Bistecca alla Fiorentina ed innumerevoli stracotti come il Peposo dell’Impruneta e la Scottiglia di Cinghiale mentre sulla costa tirrenica specialità di pesce come il Cacciucco alla livornese o il Baccalà alla maremmana.
CURIOSITÀ DEL VINO SAN GIMIGNANO DOC
Il vino DOC San Gimignano viene prodotto nella provincia di Siena e più precisamente nel comune di San Gimignano, storica zona vitivinicola nota ai più per la Vernaccia di San Gimignano. La DOC San Gimignano tende proprio ad esaltare le qualità dei vini rossi e del Vin Santo prodotti in questa zona, storicamente noti come vini dotati di grande carattere e qualità.
