Scopri tutto quello che c’è da sapere sul vino Vin Santo del Chianti Classico DOC. Troverai informazioni sui vitigni che costituiscono il vino Vin Santo del Chianti Classico DOC, le caratteristiche organolettiche, informazioni sulla disciplinare e migliori abbinamenti cibo e vino Vin Santo del Chianti Classico DOC.
VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC
| Creazione | 1995 |
| Regione | Toscana |
| Zona | Provincia di Firenze e Siena (Toscana): comune di Greve in Chianti e parte dei comuni di Barberino Val d’Elsa, San Casciano in Val di Pesa e Tavarnelle Val di Pesa per la provincia di Firenze; comune di Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Radda in Chianti e parte dei comuni di Castelnuovo Berardenga e Poggibonsi per la provincia di Siena. |
| Vitigni | Vitigni bacca rossa: Sangiovese Vitigni bacca bianca: Trebbiano toscano, Malvasia Bianca Lunga |
| Abbinamenti | Dessert, Crostate di frutta, Dolci secchi, Pasticceria Toscana |
| Tipologie DOC | Vin Santo del Chianti, Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL VINO VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC
La disciplinare del Vin Santo del Chianti Classico DOC prevede che il vino sia di colore giallo paglierino tendente al dorato. Il profilo olfattivo del vino Vin Santo del Chianti Classico DOC è etereo e caratteristico. Al palato il sapore è secco o abboccato, vellutato e armonico.
La disciplinare del Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice DOC prevede un vino dal colore rosa intenso all’ambrato carico. Il profilo olfattivo del vino Vin Santo del Chianti Classico DOC è etereo e intenso. Al palato il sapore è secco o amabile, caldo, morbido e rotondo.
ABBINAMENTI CON IL VINO VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC
Cosa abbinare al vino Vin Santo del Chianti Classico DOC? La Toscana offre uno scenario gastronomico italiano di grande interesse.
Ottimo il Vin Santo del Chianti Classico DOC e Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice DOC con dessert, dolci secchi e con la tipica pasticceria secca toscana, come i classici Cantuccini di Prato, il Castagnaccio, Panforte Senese ed i Brigidini.
CURIOSITÀ DEL VINO VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC
Il vino DOC Vin Santo del Chianti Classico ha origini leggendarie e l’etimologia è legata al mito.
Si narra che durante il periodo della peste, un frate domenicano cominciò a distribuire questo vino agli ammalati e da qui nacque la convinzione che si trattasse di un vino miracoloso, un Vin Santo. Altri invece attribuiscono il nome alla somiglianza che il Vin Santo aveva con i vini prodotti nell’isola di Xanto.
Il Vin Santo del Chianti Classico DOC nasce nel territorio del Chianti Classico, tra Siena e Firenze, e qui la sua produzione diventa vera e propria arte.
Secondo il disciplinare, l’elaborazione del Vin Santo del Chianti Classico DOC e Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice DOC prevede un’accurata cernita delle uve, per poi passare all’appassimento delle stesse sui tradizionali cannicci. La fermentazione avviene invece nei caratelli, contenitori di legno dalla capacità massima di 5 ettolitri.
